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Menu du réveillon dansant de la Saint-Sylvestre - 31 décembre 2011
70 euros par personne (sans les vins)
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Apéritif de bienvenue et ses amuse-bouches
Pressé de foie gras aux poires vanillées et éclats de poivre de Sichuan,
Pruneaux mariné au vin rouge épicé & brioche aux dattes
Gourmandine de Saint Pierre et de langouste, Saint Jacques fondante à la crème d’oursin
Sorbet Madeleine de Commercy/liqueur de café
Filet de faisan rôti au miel du Limousin, croustillant de ris d’agneau au foie gras,
duo de vieux légumes braisés aux girolles
Assortiment de fromages fermiers creusois sur lit de salade
Douceur au chocolat blanc et son cœur à la confiture de lait,
mini fondant à la châtaigne, sorbet vielle prune.
Réservation au 05 55 62 57 20
Animation musicale et cotillons
Arrhes ŕ la réservation : 25€ par personne
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