Prix nets, boissons non comprises Menu à 38 euros ************************************ Le menu à 38 euros est égal au menu à 46 euros en enlevant : soit le plat de poisson ou soit le plat de viande.

Menu à 46 euros

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Foie gras de canard Mi-cuit à la fleur de sel, crumble acidulé de pomme et d’abricot, toasts aux pains d’épices

ou

Terrine de lotte et de tomate confite, sauce mousseline à l’émietté de crabe et

ses tuiles au parmesan

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Filet de bar poêlé, risotto d’épeautre au safran et son infusion de vermouth blanc

ou

Brochette de coquilles saint jacques, compotée d’endive caramélisée

à l’huile de noisette

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Noisettes de Mignon de veau, croustillant de ris de veau au foie gras, jus corsé

Au poivre vert

ou

Tournedos de filet de bœuf et son beurre maitre d’hôtel aux morilles

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Plateaux de fromages

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Dessert au choix